Tipy na zdravé Silvestrovské jednohubky

Žádný Silvestr se bez dobrého jídla a pití neobejde. Mnozí si jej bez chlebíčků a jednohubek ani nedovedou představit. Ve většině domácností se chlebíčky a jednohubky připravují z bílého pšeničného pečiva. Bílé pečivo je však energeticky velmi bohaté a zároveň velmi chudé na živiny. Konzumací se tak do těla dostávají prázdné kalorie, které vedou především k ukládání do útrobního tuku. Pokud tedy nechcete do nového roku vstoupit s pár kilogramy navíc, je na čase se zamyslet nad zdravější variantou jednohubek.

Pokud se pečiva o Silvestra nechcete vzdát, nahraďte bílé pšeničné pečivo žitným kváskovým chlebem, který je pro lidské tělo mnohem lépe stravitelný. Žitný chléb můžete nakrájet na kostičky a případně opéct v troubě. Doplnit jej můžete vhodnou pomazánkou a navrch přidat zeleninu. Pokud patříte mezi zastánce nízkosacharidového stravování, můžete jako základ pro pomazánku použít nízkosacharidový ketochléb, kolečka okurek, čtverečky paprik, kedluben nebo tvrdého sýru.

Pomazánka z červené řepy

• 500 g přírodní lučiny nebo žervé
• 2-3 menší uvařené červené řepy
• 1-2 šalotky
• ½ lžičky strouhaného křenu

Uvařenou červenou řepu nastrouhejte na jemném struhadle a vymačkejte přebytečnou vodu. Nastrouhanou řepu vložte do misky společně s lučinou. Přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a půl lžičky křenu.

Křenová pěnová pomazánka

• 200 g žervé nebo lučiny
• 200 ml smetany ke šlehání
• 50 g strouhaného křenu
• citronová šťáva
• salátová okurka
• kapie
• petrželka na ozdobu

Smetanu vyšlehejte do pěny, vmíchejte žervé a přidejte nastrouhaný křen. Směs naplňte do uvařených bílků nebo na nízkosacharidový ketochléb.

Lososová pomazánka

• 200 g uzeného lososa
• 400 g krémové lučiny nebo jiného čerstvého sýru
• citron
• kopr na ozdobu

V mixéru rozsekejte uzeného lososa, přidejte lučinu, zakápněte citronovou šťávou a důkladně rozmixujte. Cukrářským sáčkem plňte na pečivo nebo na kousky zeleniny. Zdobte uzeným lososem, citronem a čerstvým koprem.

Avokádovo-tuňákový tataráček

• 350 g čerstvého tuňáka
• 1-2 avokáda (ready to eat)
• 10 černých oliv
• 3 menší šalotky
• čerstvý koriandr
• dijonská hořčice na dochucení
• šťáva z limetky nebo z citronu
• sůl
• pepř

Čerstvého tuňáka naškrábejte nožem. Přidejte nadrobno pokrájené avokádo, šalotku a černé olivy. Dochuťte dijonskou hořčicí, koriandrem a šťávou z limetky (popř. citronu), solí a pepřem.
Tataráček mažte na kolečka okurek nebo na rozpečené kousky ketochleba, který ještě před pečením můžete lehce potřít bazalkovým pestem.